Description:
Masih dalam rangka saya yang memasak bulan ini. Minggu lalu, saya cari2 resep Rajungan / Kepiting ( saya lebih suka rajungan) tapi nggak temu2, udah 2 jam coba cari di internet, hmm internetnya lambreta pula, trus kepikiran kerjaan dll. Jadi agak bete sedikit, Akhirnya dari resep satu ke resep lain di gabung. Jadinya ya seperi ini, and at least my family liked it as well as I did.

Ingredients:

1 kg Rajungan
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
5 bawang merah iris tipis
4 bawang putih iris tipis
2 jeruk nipis diambl airnya
air 500 ml / secukupnya
mentega untuk menumis

Bumbu halus:
1 butir bawang merah
terasi udang
garam
cabe merah ( banyaknya sesuai selera, mau pedes / nggak)
gula sedikit





Directions:
Panaskan mentega, masukan irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukan serai dan daun salam
Masukan bumbu halus. Masak sampai harum
masukan air dan Rajungan. Masukan air jeruk nipis. Tambahkan garam sesuai selera. Masak sampai matang

Pelengkap : Setelah jadi taburkan bawang goreng

Semoga bermanfaat,

Lu2Ar

Description:
Hampir sama dengan terik cuma di bumbu hijau. Saya sebenarnya tuh nggak suka2 amat terik tapi menurut testimonials keluarga " This is great", "manatp rasanya." ya udah deh jadilah menu papor keluarga.
Sumber : Tabloid Saji
Pelengkap :
Timun
sambel terong

Modifikasi saya = Tidak ada

Ingredients:
1 ekor ayam potong 12 bagian
6 butir bawang merah iris tipis
3 buah cabe hijau besar, iris serong
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk sobek2 buang tulangnya
2 btng serai diambl putihnya, memarkan
2 cm lengkuas
garam
gula pasir
800 ml santan
minyak

Bumbu halus
8 btr bawang merah
4 bawang putih
merica
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
6 buah cabe hijau besar

Directions:
Panaskan minya.
Tumis bawang merah + bumbu halus + cabe hijau besar + daun salam + daun jeruk + lengkuas = Harum
Tambahkan ayam. Aduk sampe berubah warna
Msaukan santan, garam, gula pasir
Masak sampe kental

Description:
cimo2 itu bahasa temenku yg artinya cumi2hehehe. Ini pure modifikasi dan keluarga pada suka tuh. Teringat pesan Rudi Choirudin, sebenarnya bumbu ya itu2 aja tinggal cara masaknya dan mencampurnya ygbeda. Lagi males intip buku

Pelengkap
Emping
bawang goreng
timun
tomat

Ingredients:
cumi2
udang
semua direndam jeruk nipis dangaram- biarkan sesaat

Bumbu Halus
cabe merah
bawang merah
bawang putih
jahe
teraso
ketumbar
garam
gula
merica

daun salam -sobek2 -tips dari Rudi Choirudin
serai dimemarkan
air secukupnya
tepung maizena

Directions:
tumis bumbu halus sampai harum
masukan daun salam dan serai sampau harum
masukan cumi dan udang
masukan air- aduk2 sampai matang
masukan tepung maizena
aduk2 beri garam

Description:
Lihat gambarnya kok kayaknya menarik, ya dicoba. Waktu dicoba ada beberapa perubahan ini beberapa modifikasi dari resep aslinya
Modifikasi:
1. Ayam saya rebus trus saya suir2 sisihkan
2.Kunyit saya beri lebih dari sekerat, otomatis proporsi jumalh bumbu yg lain saya tambah
3. Saya pake daun bawang juga sebagai taburan

Catatan :
Dari berbagi Soto yang sudah saya coba, ini tingjatan soto yang enak menurut saya dan keluarga
1 Soto Maos Pati
2. Soto Kerrie
3. Soto Kertosono
4. Soto Kediri

Pelengkap:
Emping
Soun
Bawang goreng
Telur rebus
Seledri
Daun bawang
Jeruk nipis
Kentang diiris tipis kemudian digoreng

Ingredients:
750 gr ayam
air untuk merbus ayam
2 batang serai dimemarkan
3 siung bawang putih
sekerat jahe
sekerat kunyit
1/2 sdt terasi
minyak u/ menumis
200 cc santan kental
garam
gula
merica

Directions:
1. Ayam dibersihkan, rebus dengan garam dan serai, matang angkat dri kaldu disuwir2
2.Haluskan bawang putih, jahe, kunyit dan terasi kemudian tumis sampai harum, tambahkan santan, aduk sebentar
3. Msukan santan yg sudah dicampur dengan tumisan ke kaldu, aduk2 biar tidak pecah
4. Tambahkan, gula merica dan garam

Description:
In the mood for cooking!
Sepertinya minggu - minggu ini bakal sering masak terus. Gantian yang tugas masak saya. Karena saya dan keluarga penggemar udang, dan yang pedas-pedas, jadi deh belanja ini dan masak buat makan siang dan malam.








Ingredients:
250 gr. udang kupas kulit
200 gr. kulit buah melinjo
3 lbr. daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
200 cc air

Bumbu Halus:
6 butir kemiri
5 siung bawang putih
1 sdt gula merah
9 buah cabe merah
5 butir bawang merah
1/2 sdt terasi
Garam secukupnya

Minyak untuk menumis


Directions:


Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan udang. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kulit melinjo, daun salam, serai, lengkuas, air asam jawa dan air. Masak sampai matang.
Jadi deh! silahkan makan!

Modifikasi : Saya biasanya suka merendam udang dengan mentega, rasanya lebih gurih. Jadi sebelum dimasak dicampur mentega dan didiamkan beberapa saat.


Lu2Ar - Happy Sunday!

Description:
Bosan sama soto Madiun? ini ada banyak!Edisi soto lagi! alhamdulillah lagi dapat rejeki dan lagi ada tenaga jadi saya sempatkan memasak.. Okay deh, cobain ya! tenang aja nih resep bukan karangan saya, saya lihat buku resep kok, jadi dijamin enak:D

1. Ayam dibersihkan dan direbus dgn air garam hingga lunak, angkat dari api. Kemudian disuwir2, kaldu disisihkan
Note - Modifikasi saya - seletah diswuwir2 saya goreng garing - lebih gurih lho
2.Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe. Kemudian ditumis bersama kayu manis, cengkeh, terasi dan pala hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk.
3. Tuangkan santan kedalam tumisan bumbu.
4. Masukan ke kaldu. Didihkan

Saran penyajian :
Taburkan kucai dan bawang goreng serta ayam suwir jika ingin disajikan.

Pelengkap : Acar, emping dan bawang goreng
Cara membuat acar sederhana :
Bawang merah dan mentimun diiris tipis, diberi garam dan gula dan cuka ( jika suka) dan diberi cabe rawit

Bonappetite ! Guten Appetite!!
Upcoming - Soto Kediri

Note --- Soto Kerrie lebih sedap daripada soto jenis ini
Lu2Ar


Ingredients:
1 ekor ayam
1, 5 ltr air untuk merebus ayam
1 sdt garam
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
sekerat jahe
minyak u/ menumis
sebatang kayu manis 10 cm
4 cengkeh memarkan
1/2 sdt terasi
/2 sdt pala bubuk
2 batang serai, memarkan
sekerat lengkuas memarkan
4 lbr daun jeruk purut
200 cc santan kental
garam
gula pasir



Directions:
1. Ayam dibersihkan dan direbus dgn air garam hingga lunak, angkat dari api. Kemudian disuwir2, kaldu disisihkan
Note - Modifikasi saya - seletah diswuwir2 saya goreng garing - lebih gurih lho
2.Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe. Kemudian ditumis bersama kayu manis, cengkeh, terasi dan pala hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk.
3. Tuangkan santan kedalam tumisan bumbu.
4. Masukan ke kaldu. Didihkan

Saran penyajian :
Taburkan kucai dan bawang goreng serta ayam suwir jika ingin disajikan.

Pelengkap : Acar, emping dan bawang goreng
Cara membuat acar sederhana :
Bawang merah dan mentimun diiris tipis, diberi garam dan gula dan cuka ( jika suka) dan diberi cabe rawit

Description:
Kami penggemar soto, so bulan ini dan seterusnya edisi soto ya!




Ingredients:
1 ekor ayam
2 litter air untuk merebus ayam
3 sdm tepung sagu
1 putih telur ayam
1/4 sdt merica
1 bawang bombai
2 siung bawang putih
1 sdm cabe giling
1sdm bumbu kari
2 kuning telur ayam



Directions:
1. Ayam dibersihkan dan direbus hingga lunak. Daging ayam dicacah halus ( saya blender) campur dengan tepung sagu, putih telur,garam dan merica. Bentuk bulat dan goreng hingga kecoklatan
2.Bawang bombai dan bawang putih dicacah, tumis hingga layu. Tambahkan cabe gling dan bumbu kari. Terus tumis hingga harum. Masukan kedalam kaldu dan didihkan
3.kuning telur dikocok, kemudian tuang kedalam kaldu yang di didihkan. Aduk terus sampe mengental. Angkat dari api
4. Tambahkan bulatan ayam yg sudah digoreng tadi.

Saran :
Jika ingin disajikan, rebus telur dan sajikan dengan bawang goreng,emping dan seledri.

Guten Appetite!!
Lu2Ar

Description:
Kalau lagi "pusing" plus "stress" saya biasa tidur, masak dan makan.
In the mood for cooking.



Pelengkap :
Sambal terasi- digoreng dan diberi jeruk nipis.

Modifikasi :
Beef diberi jeruk nipis biar lebih segar dan diamkan beberapa saat, baru diolah.

Sumber : Saji Nusantara Edisi Juli

Testimoni :
Brother : " terasa cengkehnya dipandu dengan aroma bawang, itu yg membedakan dari semur Jawa."



Ingredients:

400 gr. beef.
2 tomat iris tipis
4 btr bawang merah,iris tipis
2 lbr daun salam
3 buah cengkeh
4cm kayu manis
1 buah bunga pala
2 sdm kecap manis
garam
1200 ml air
minyak / mentega untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
2 btr kemiri- sangrai
2 cm jahe


Directions:
Panaskan minyak / mentega
Tumis bawang merah, daun salam, cengkeh, kayu manis, bunga pala, dan bumbu halus sampai harum.
Masukan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. ADuk sampai layu.
Masukan kecap manis, garam dan air sedikit2. Masak sampai matang.
Sajikan dengan taburan bawang.

Description:
Sederhana, alhamdullilah penambah selera makan, segar, dan mengenyangkan plus sehat.
Memanfaatkaan bahan yang ada


Ingredients:
2 butir telur, rebus dan iris bagi dua atau sesuai selera
sawi putih, iris4 cm
Jagung muda
3 sendok tepung maizena
Royco / penyedap rasa lainnya
garam sedikit saja
Tahu putih bagi dua
2 cabe hijau, potong menyamping
air matang untuk kuah

Bumbu Halus:
Bawang merah
Bawang putih
Merica



Directions:
bumbu halus + irisan cabe hijau = Tumis sampe harum
Panaskan air = Mendidih
Masukan semua sayuran + tumisan bumbu halus = Aduk-aduk
Masukan tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air = Aduk2 lagi
Tambahkan Royco dan garam sesuai selera
Matang = Angkat
Masukan irisan telur rebus

Pelengkap :
taburi bawang goreng
Sudah deh jadi!

Lu2Ar

Description:
Saya bosan dengan tempe yang digoreng biasa dengan garam dan bawang putih diulek, ada sedikit waktu buat menambah lunch tempe yang saya modifikasi sendiri.

Ingredients:
Tempe
bawang merah
bawang putih
merica
garam
daun bawang
air telur

Directions:
Goreng tempe, blender
ulek semua bumbu kecuali daun bawang - bumbu halus
tambahkan air
masukan bumbu halus kedalam blender dan aduk
tambahkan daun bawang dan telur
Goreng
Lu2Ar

Description:
Girang sekali waktu tahu recipes and marketplace ada lagi. Dulu saya join MP tahun 2004 dan saya anggap dua tools itu gak penting, soalnya bisa saya taruh di di www.lu2ar.bravejournal.com site saya yg lain tapi ternyata features MP lebih baik.

Ingredients:
Bahan :
1 ekor ayam
1, 5 ltr air untuk merebus ayam
1 sdt garam
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
sekerat jahe
minyak u/ menumis
sebatang kayu manis 10 cm
4 cengkeh memarkan
1/2 sdt terasi
/2 sdt pala bubuk
2 batang serai, memarkan
sekerat lengkuas memarkan
4 lbr daun jeruk purut
200 cc santan kental
garam
gula pasir


Directions:
Cara :
1. Ayam dibersihkan dan direbus dgn air garam hingga lunak, angkat dari api. Kemudian disuwir2, kaldu disisihkan
Note - Modifikasi saya - seletah diswuwir2 saya goreng garing - lebih gurih lho
2.Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe. Kemudian ditumis bersama kayu manis, cengkeh, terasi dan pala hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk.
3. Tuangkan santan kedalam tumisan bumbu.
4. Masukan ke kaldu. Didihkan

As I have promised you this month and December will be SOTO edition. All the SOTO recipes are taken from SOTO NUSANTARA. A few days ago I tried another kind of SOTO, and this has been the fifth SOTO I tried

1 ekor ayam
5 bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai merah
sekerat jahe
1.2 sdt terasi
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
minyak u/ menumis
sekerat lengkuas
2 batang serai memarkan
4 lbr daun jeruk purut
4 cengkih utuh
sebatang kayu manis 5 cm
1.5 ltr santan
garam
gula
irisan kucai dan bawang merah

Cara :
Ayam di potong kecil2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, terasi, pala, merica. Tumis hingga harum bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkih dan kayu manis. Masukan potongn ayam hingga berubah warna
Tuangkan santan, bumbui dengan garam and gula pasir. Teruskan memasak

Modikasi Lu2Ar : Ayam potong2 trus rebus dulu
Saran penyajian : Emping, pake lontong juga asyik, bawang goreng and kucai
Photo : Bukan photo saya, taken from the book SOTO NUSANTATA ( ISBN :979-22-0245-5-Penerbit PT Gramedia)

Selamat Mencoba
Atas Nama Cinta
Lu2Ar

Menu yang mau dicoba sebulan ini sampai December!! ( iseng tau!!)

Aneka Soto: emang penggemar soto!

EMPAL GELOMBRANG

SOTO GROMBYONG

SOTO SOKARAJA

SOTO BANJAR

SOTO GEMPOL

SOTO KEDIRI

SOTO PESISIR

SOTO SADANG

Aneka Kue: sudah lama pengen coba ini

GERMAN APPLE PIE

BRUCHETTA TUNA

UDANG GULUNG ROTI

Aneka Makaroni:kein kommenar ah

MAKARONI GORENG

MAKARONI SCHOTEL

MAKARONI CABE MERAH

Resep menyusul

Lu2Ar

aku merindukan sahabatku sudah sebulan tidak ada kabar darinya bahkan kartu yang kukirim di emailnya tidak juga dilihat. ( biasanya selalu ada notice kalu kartu virtual sudah dilihat) Semoga dia baik2 saja.

Bosan sama soto Madiun? ini ada banyak!Edisi soto lagi! alhamdulillah lagi dapat rejeki dan lagi ada tenaga jadi saya sempatkan memasak.. Okay deh, cobain ya! tenang aja nih resep bukan karangan saya, saya lihat buku resep kok, jadi dijamin enak:D

Bahan :
1 ekor ayam
1, 5 ltr air untuk merebus ayam
1 sdt garam
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
sekerat jahe
minyak u/ menumis
sebatang kayu manis 10 cm
4 cengkeh memarkan
1/2 sdt terasi
/2 sdt pala bubuk
2 batang serai, memarkan
sekerat lengkuas memarkan
4 lbr daun jeruk purut
200 cc santan kental
garam
gula pasir

Cara :
1. Ayam dibersihkan dan direbus dgn air garam hingga lunak, angkat dari api. Kemudian disuwir2, kaldu disisihkan
Note - Modifikasi saya - seletah diswuwir2 saya goreng garing - lebih gurih lho
2.Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe. Kemudian ditumis bersama kayu manis, cengkeh, terasi dan pala hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk.
3. Tuangkan santan kedalam tumisan bumbu.
4. Masukan ke kaldu. Didihkan

Saran penyajian :
Taburkan kucai dan bawang goreng serta ayam suwir jika ingin disajikan.

Pelengkap : Acar, emping dan bawang goreng
Cara membuat acar sederhana :
Bawang merah dan mentimun diiris tipis, diberi garam dan gula dan cuka ( jika suka) dan diberi cabe rawit

Bonappetite ! Guten Appetite!!
Upcoming - Soto Kediri

Note --- Soto Kerrie lebih sedap daripada soto jenis ini
Lu2Ar

Kami penggemar soto, so bulan ini dan seterusnya edisi soto ya!
Bahan :
1 ekor ayam
2 litter air untuk merebus ayam
3 sdm tepung sagu
1 putih telur ayam
1/4 sdt merica
1 bawang bombai
2 siung bawang putih
1 sdm cabe giling
1sdm bumbu kari
2 kuning telur ayam

Cara:
1. Ayam dibersihkan dan direbus hingga lunak. Daging ayam dicacah halus ( saya blender) campur dengan tepung sagu, putih telur,garam dan merica. Bentuk bulat dan goreng hingga kecoklatan
2.Bawang bombai dan bawang putih dicacah, tumis hingga layu. Tambahkan cabe gling dan bumbu kari. Terus tumis hingga harum. Masukan kedalam kaldu dan didihkan
3.kuning telur dikocok, kemudian tuang kedalam kaldu yang di didihkan. Aduk terus sampe mengental. Angkat dari api
4. Tambahkan bulatan ayam yg sudah digoreng tadi.

Saran :
Jika ingin disajikan, rebus telur dan sajikan dengan bawang goreng,emping dan seledri.

Guten Appetite!!
Lu2Ar

Hmm, gara-gara tidak puas dengan resep yang ada, jadinya dari resep yang sudah ada, bentuknya tidak menarik dan rasanya juga kok sepertinya tidak pas ( kira2 soalnya puasa; meski kata orang incip nggak pa pa asal kumur setelah itu dan niat bukan untuk mengenakan lidah.) Saya modifikasi sendiri deh masakan kerang yang juaraaang buanget saya konsumsi.

Bahan :
600 gr kerang ( direndam dengan air lemon dan garam- biarkan 30 menit - untuk menghilangkan rasa anyirnya.)
2 batang serai memarkan
1,5 litter santan
1/2 sdt asam

Bumbu halus:
15 buah cabe rawit
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm lengkuas
5 cm kunyit
4 cm jahe
garam
(bumbu halus dibagi menjadi dua; satu untuk dimasukan kedalam santan, satu lagi untuk ditumis.)

Cara :
Rebus bumbu halus kedalam santan
Masukan kerang
Aduk hingga air mengental / kerang lunak
Sisihkan
Bumbu halus yang kedua ditumis ditambah dengan bawang merah- tumis sampai harum
Masukan kerang yang sudah matang dan tumis dengan diberi sedikit air santan sisa rebusan
Hidangkan dengan bawang goreng


Lu2Ar

Masih dalam rangka saya yang memasak bulan ini. Minggu lalu, saya cari2 resep Rajungan / Kepiting ( saya lebih suka rajungan) tapi nggak temu2, udah 2 jam coba cari di internet, hmm internetnya lambreta pula, trus kepikiran kerjaan dll. Jadi agak bete sedikit, Akhirnya dari resep satu ke resep lain di gabung. Jadinya ya seperi ini, and at least my family liked it as well as I did.

Bahan :
1 kg Rajungan
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
5 bawang merah iris tipis
4 bawang putih iris tipis
2 jeruk nipis diambl airnya
air 500 ml / secukupnya
mentega untuk menumis

Bumbu halus:
1 butir bawang merah
terasi udang
garam
cabe merah ( banyaknya sesuai selera, mau pedes / nggak)
gula sedikit

Cara :
Panaskan mentega, masukan irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukan serai dan daun salam
Masukan bumbu halus. Masak sampai harum
masukan air dan Rajungan. Masukan air jeruk nipis. Tambahkan garam sesuai selera. Masak sampai matang

Pelengkap : Setelah jadi taburkan bawang goreng

Semoga bermanfaat,

Lu2Ar

In the mood for cooking!
Sepertinya minggu - minggu ini bakal sering masak terus. Gantian yang tugas masak saya. Karena saya dan keluarga penggemar udang, dan yang pedas-pedas, jadi deh belanja ini dan masak buat makan siang dan malam.
Bahan :
250 gr. udang kupas kulit
200 gr. kulit buah melinjo
3 lbr. daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
200 cc air

Bumbu Halus:
6 butir kemiri
5 siung bawang putih
1 sdt gula merah
9 buah cabe merah
5 butir bawang merah
1/2 sdt terasi
Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan udang. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kulit melinjo, daun salam, serai, lengkuas, air asam jawa dan air. Masak sampai matang.
Jadi deh! silahkan makan!

Modifikasi : Saya biasanya suka merendam udang dengan mentega, rasanya lebih gurih. Jadi sebelum dimasak dicampur mentega dan didiamkan beberapa saat.

Lu2Ar - Happy Sunday!

I made this as I had GK meeting today.
Bahan :
Pudding jelly coklat
Susu bubuk dua sachet
Air secukupnya
Nata de coco

Caramel
Bahan :
3 sendok makan gula pasir, masak kecoklatan
100 gr gula pasir
100 ml air
1 1/2 sendok makan tepung maizena
400 ml susu cair
1 sendok makan mentega

Cara buat pudding:
Pasti udah pada tahu semua;
campur jelly dengan susu bubuk dan tambahkan gula.
Masak dengan terus diaduk2
Letakkan di loyang campur dengan Nata de co co

Cara buat Caramel
Gula dimasak kecoklatan di panci anti lengket, api sedang
Masukan gula dan air mendidih, aduk2
Masukan larutan maizena, susu, aduk rata. Masukan mentega. Masak sampai rada kental. Angkat. Biarkan dingin.

Saran Penyajian:
Tambahkan ice cream coklat dan astor / oreo karena saya tidak suka pudding manis, jadi astornya bisa jadi pemanis.

Lu2Ar

Hari ini kebagian Lulu yang masak.
Bahan :
4 sendok makan minyak
6 butir bawang merah iris halus
6 butir cabe merah haluskan
4 lembar daun jeruk purut
1 buah jeruk nipis ambil airnya
2 sendok makan irisan gula merah
250 gram teri kering, cuci, goreng kering

Cara :
Panaskan minyak. Tumis bawang sampai layu
Masukan cabai, daun jeruk, air jeruk, gula, aduk2
Masukan teri goreng, Aduk sampe kering. Angkat

Modifikasi : Lulu sekeluarga suka kacang, jadi Lulu tambahkan kacang- dicuci treus digoreng dengan api kecil.

Monggo dahar, Selamat Makan, Bonappetite, Guten Appetite!
Wassalam,
Lu2Ar