Description:
Masih dalam rangka saya yang memasak bulan ini. Minggu lalu, saya cari2 resep Rajungan / Kepiting ( saya lebih suka rajungan) tapi nggak temu2, udah 2 jam coba cari di internet, hmm internetnya lambreta pula, trus kepikiran kerjaan dll. Jadi agak bete sedikit, Akhirnya dari resep satu ke resep lain di gabung. Jadinya ya seperi ini, and at least my family liked it as well as I did.

Ingredients:

1 kg Rajungan
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
5 bawang merah iris tipis
4 bawang putih iris tipis
2 jeruk nipis diambl airnya
air 500 ml / secukupnya
mentega untuk menumis

Bumbu halus:
1 butir bawang merah
terasi udang
garam
cabe merah ( banyaknya sesuai selera, mau pedes / nggak)
gula sedikit





Directions:
Panaskan mentega, masukan irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukan serai dan daun salam
Masukan bumbu halus. Masak sampai harum
masukan air dan Rajungan. Masukan air jeruk nipis. Tambahkan garam sesuai selera. Masak sampai matang

Pelengkap : Setelah jadi taburkan bawang goreng

Semoga bermanfaat,

Lu2Ar

Description:
Hmm, alhamdulillah keluarga pada suka! kita penggemar cimo2 alias cumi2.

sumber: Demedia
modifikasi saya = tidal ada

Ingredients:
500 gr cuci, buang kulit dan isi perut - potong bulat
1 bungkus tofu = potong bulat = goreng
1 sdm tepung maizena = larutkan dalam sedikit air
300 ml air
minyak u/ menumis

Bumbu:
4 siung bawang putih= cacah
1 buah bawang bombay-iris tipis
8 buah cabe kering, haluskan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk - jika suka

Directions:
Tumis bawang putih + bawang bombay = harum
Masukan cumi si cimo2 + cabai yg dihaluskan = aduk2
Tambahkan air +garam + gula +kaldu bubuk = mendidih
Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambi terus diaduk biarkan meletup2
Masukan tofu yg sudah digoreng
jadi deh!
Lu2Ar

Bagi Anda para pencinta kuliner seafood, sepertinya ini bisa jadi acuan yang amat sangat membantu. Tersedia 23 resep masakan variasi cumi yang sebenarnya belum saya coba semuanya. Koleksi reesep dari Demedia ini menarik juga penyuguhannya karena dilengkapi dengan step-by-step photos. Tidak ada yang pengolahan masakan yang rumit di resep ini terlebih lagi tidak ada bahan yang susah ditemukan di resep ini. Jika Anda tinggal di luar negeri, saya rasa bahan-bahan dari resep ini pun mudah ditemukan, singkatnya bahan-bahannya STD - alias standard, tetapi menghasilkan masakan cumi yang luar biasa mengena di lidah. Demedia menerbitkan 10 jenis buku resep lainnya seperti ;
1. Aneka masakan ikan nusantara
2. Aneka Jajan Pasar Populer
3. Aneka Pepes Populer
4. Aneka Masakan Manado
5. Variasi Masakan Udang
6. 23 Menu Rumahan Praktis
7.Cake Praktis Panggang dan Kukus
dan masih banyak lagi. Saya rasa, jika Anda pencinta culinary art, buku ini wajib menjadi hiasan lemari dapur Anda.

ISBN :(13) 978-979-1471-19-0
979-1471-19-3
Penerbit : DeMedia Pustaka
e-mail :demedia57@gmail.com
Banyak Cinta untuk Anda semua,

For those who are seafood culinary art lovers, this book can be your helpful reference. 23 recipes of squid, which I have not tried all, are here in the book. Completed by step-by-step photos, the recipe book published by deMedia, can be such a great help for the beginners. Speaking of ingredients, deMedia does not publish recipes in which the ingredients are hard to find, so don't worry!. Demedia also publishes other recipe books as I have mentioned above.Sadly, they don't publish the English version, so anyone who does not speak Indonesian, but would like to try Indonesian dishes you might have to translate the book(s) by yourself. ( Note : there are also some imported recipe from other parts of Asia in the book)

Description:
cimo2 itu bahasa temenku yg artinya cumi2hehehe. Ini pure modifikasi dan keluarga pada suka tuh. Teringat pesan Rudi Choirudin, sebenarnya bumbu ya itu2 aja tinggal cara masaknya dan mencampurnya ygbeda. Lagi males intip buku

Pelengkap
Emping
bawang goreng
timun
tomat

Ingredients:
cumi2
udang
semua direndam jeruk nipis dangaram- biarkan sesaat

Bumbu Halus
cabe merah
bawang merah
bawang putih
jahe
teraso
ketumbar
garam
gula
merica

daun salam -sobek2 -tips dari Rudi Choirudin
serai dimemarkan
air secukupnya
tepung maizena

Directions:
tumis bumbu halus sampai harum
masukan daun salam dan serai sampau harum
masukan cumi dan udang
masukan air- aduk2 sampai matang
masukan tepung maizena
aduk2 beri garam

Hmm, gara-gara tidak puas dengan resep yang ada, jadinya dari resep yang sudah ada, bentuknya tidak menarik dan rasanya juga kok sepertinya tidak pas ( kira2 soalnya puasa; meski kata orang incip nggak pa pa asal kumur setelah itu dan niat bukan untuk mengenakan lidah.) Saya modifikasi sendiri deh masakan kerang yang juaraaang buanget saya konsumsi.

Bahan :
600 gr kerang ( direndam dengan air lemon dan garam- biarkan 30 menit - untuk menghilangkan rasa anyirnya.)
2 batang serai memarkan
1,5 litter santan
1/2 sdt asam

Bumbu halus:
15 buah cabe rawit
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm lengkuas
5 cm kunyit
4 cm jahe
garam
(bumbu halus dibagi menjadi dua; satu untuk dimasukan kedalam santan, satu lagi untuk ditumis.)

Cara :
Rebus bumbu halus kedalam santan
Masukan kerang
Aduk hingga air mengental / kerang lunak
Sisihkan
Bumbu halus yang kedua ditumis ditambah dengan bawang merah- tumis sampai harum
Masukan kerang yang sudah matang dan tumis dengan diberi sedikit air santan sisa rebusan
Hidangkan dengan bawang goreng


Lu2Ar